한국맥도날드가 브리오슈를 활용해 출시한 '맥크리스피 크리미 어니언'과 '맥스파이시 크리미 어니언' 버거. 한국맥도날드 제공 [파이낸셜뉴스] 최근 10대와 20대 여성들을 중심으로 사회관계망서비스(SNS)에서 프랑스 전통 빵 '브리오슈(Brioche)'가 선풍적인 인기를 끌고 있다. 빵의 고소함과 케이크의 부드러움을 동시에 갖춘 데다 기분 좋은 단맛까지 품으면서, 단순한 디저트를 넘어 식음료(F&B) 업계의 핵심 트렌드로 급부상하는 모습이다. 8일 업계에 따르면 최근 주요 프랜차이즈 및 식품 기업들이 브리오슈를 앞세운 신제품을 앞다퉈 출시하며 시장 선。에 나서고 있다. 브리오슈는 일반 빵보다 버터와 달걀 함량이 월등히 높아 제조 원가가 높은 편에 속한다. 하지만 한입 베어 물었을 때 느껴지는 특유의 풍부하고 고소한 풍미가 '가심비(가격 대비 심리적 만족도)'를 중시하는 젊은 세대의 입맛을 사로잡으며 수요가 폭발적으로 늘고 있다. 이러한 트렌드에 발맞춰 기존 메뉴를 브리오슈로 업그레이드하는 기업들의 발걸음도 바빠졌다. 이삭토스트는 기존 일반 식빵 대신 촉촉하고 부드러운 브리오슈 번을 사용한 프리미엄 토스트 라인업을 내놓으며 소비자들에게 호평을 받고 있다. 편의。 CU 역시 지난 5월 '청보리 브리오슈'를 선보인 데 이어 '우베 브리오슈 번'을 연이어 출시하며 편의. 디저트 시장의 고급화를 이끌고 있다. 온라인상에서의 화제성도 브리오슈 열풍에 불을 지피고 있다. 야마토오락실게임 유명 연예인과 인플루언서들이 브리오슈를 활용한 디저트를 즐기는 모습이 인스타그램과 유튜브 등을 통해 빠르게 확산하는 추세다. 특히 한국맥도날드가 브리오슈 번을 활용해 한정 출시했던 메뉴는 모델의 이름을 딴 이른바 '뉴진스 버거'로 불리며 팬덤과 대중의 입맛을 동시에 사로잡아 흥행 돌풍을 일으키기도 했다. 업계 관계자는 "과거 고급 베이커리에서나 주로 맛볼 수 있었던 브리오슈가 이제는 햄버거, 토스트, 편의. 빵 등 일상적인 외식 메뉴 전반에 폭넓게 적용되며 대중화되는 추세"라며 "버터의 깊은 풍미와 부드러운 식감을 선호하는 소비자들의 취향이 확고해짐에 따라, 브리오슈 원료를 활용한 업계의 신제품 출시 경쟁은 앞으로 더욱 치열해질 것"이라고 말했다. ub748.top/